Italian
Strudel Salato di Patate e Scarola con Uvetta e Pinoli
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un fragrante guscio di pasta sfoglia accoglie una morbida farcitura a base di patate lesse e scarola con olive, pinoli, uvetta e un pizzico di peperoncino. Questo strudel salato è perfetto per una cena con ospiti o un pasto speciale.
- Cook
- 30 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- Scarola
- 1 pcsAglio1 spicchio
- Peperoncinoa piacere
- Pinoli
- Olive
- Uvettaammollata in acqua
- Patate
- Pangrattato
- 1 pcsPasta Sfoglia1 rotolo rettangolare
- 1 pcsUovoper spennellare
- Saleq.b.
- Olio d'Olivaolio extravergine
- 1 pcsPasta Sfoglia (per decorazione)(optional) — facoltativo, per decorare
Preparazione
- Pulite la scarola staccando le foglie e tagliatela a pezzetti.
- In una padella con olio, aggiungete uno spicchio d'aglio e un pezzetto di peperoncino, poi ripassate la scarola. Aggiungete un po' di sale, coprite e fate cuocere, girando di tanto in tanto.
- Levate l'aglio, poi aggiungete i pinoli, le olive e l'uvetta ammollata. Fate insaporire bene.
- Lessate le patate, schiacciatele e aggiungetele al composto di scarola.
- Aggiungete il pangrattato poco per volta e mescolate. Il ripieno è pronto.
- Srotolate un rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
- Mettete il ripieno al centro, lasciando i bordi vuoti.
- Chiudete i bordi: prima davanti e dietro, poi i lati, dando la forma dello strudel.
- Facoltativamente, decorate con un altro rotolo di pasta sfoglia tagliato a formine.
- Bucherellate lo strudel con una forchetta e spennellate con l'uovo sbattuto.
- Cuocete in forno a 200°C per circa 30 minuti.
Giallozafferano
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