Strudel di Pasta Fillo con Salsiccia e Spinaci

Preparazione

1. Rosolare la salsiccia in poco olio in una padella già calda, dopo aver tolto il budello. Cuocere fino a doratura uniforme.
2. Togliere la salsiccia, aggiungere altro olio e far rosolare uno spicchio d'aglio in camicia. Nella stessa padella, cuocere gli spinaci, condire con sale, coprire e abbassare il fuoco. Lasciare appassire per 3-4 minuti.
3. Scolare gli spinaci e lasciarli intiepidire. Tagliare il Galbanino a cubetti. In una ciotola, unire salsiccia, spinaci e cubetti di Galbanino. Mescolare bene.
4. Spennellare il piano di lavoro con poco olio. Stendere un foglio di pasta fillo, spennellare con olio, poi aggiungere un altro foglio. Continuare a stratificare fino a ottenere 6 strati, spennellando ogni strato con olio.
5. Distribuire il ripieno sulla base della sfoglia. Chiudere partendo dai lati e arrotolare su se stesso. Tenere la chiusura verso il basso. Praticare 5 incisioni sulla superficie. Cospargere con semi di sesamo bianco e nero e semi di papavero. Trasferire su una teglia da forno.
6. Infornare in modalità statica a 200°C per 20 minuti, fino a doratura e croccantezza.
7. Servire.