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Strudel di Mele con Pasta Frolla
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un delizioso strudel di mele trentino realizzato con pasta frolla invece del tradizionale impasto da strudel, farcito con mele, uvetta, pinoli e cannella, servito con gelato alla vaniglia.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
15 elementi- UvettaUvetta, quanto basta
- Grappada 5 a 10 cl, per ammollare l'uvetta
- MeleMele, circa 4-6, sbucciate e tagliate a pezzettoni
- PinoliPinoli, quanto basta
- ZuccheroZucchero, per la farcia
- CannellaCannella in polvere, q.b.
- BiscottoBiscotto sbriciolato (tipo savoiardi o secchi)
- BurroBurro, a temperatura ambiente, per la frolla
- TuorliTuorli, circa 2-3, per la frolla
- FarinaFarina, quanto basta per la frolla
- SaleUn pizzico di sale
- 1 pcsUovoPer spennellare, sbattuto con un po' d'acqua
- Zucchero a Velo(optional) — Per spolverizzare
- Gelato alla Vaniglia(optional) — Per servire (opzionale)
- Menta(optional) — Foglioline di menta per decorare (opzionale)
Preparazione
- Preparare la farcia: mettere l'uvetta in una ciotola e bagnarla con la grappa. Pulire e tagliare le mele a pezzettoni. Aggiungere alle mele l'uvetta (con la grappa), i pinoli, lo zucchero, la cannella e il biscotto sbriciolato. Mescolare bene e far riposare in frigo per circa 20 minuti o fino a un'ora. Se la farcia rilascia troppi liquidi, scolarla prima dell'uso.
- Preparare la pasta frolla: in una ciotola lavorare il burro con lo zucchero e i tuorli fino a ottenere una crema. Aggiungere la farina e un pizzico di sale, impastare brevemente fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividere l'impasto a metà e farlo riposare in frigo per circa 10 minuti.
- Stendere una metà della frolla su un foglio di carta forno, con l'aiuto di un mattarello, fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Pareggiare i bordi per ottenere un rettangolo di circa 40x10 cm (o a seconda delle dimensioni).
- Distribuire la farcia a striscia lungo il centro della frolla, lasciando un bordo ai lati e alle estremità. Aiutandosi con la carta forno, arrotolare delicatamente lo strudel. Premere i bordi per sigillarli.
- Adagiare lo strudel su una teglia rivestita con la stessa carta forno. Sbattere un uovo con un po' d'acqua e spennellare la superficie. Praticare dei piccoli fori sulla superficie per far uscire il vapore, usando un coltello o un coppapasta piccolo.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, fino a doratura.
- Lasciare intiepidire lo strudel, quindi spolverizzare con zucchero a velo.
- Servire tiepido o a temperatura ambiente, eventualmente con gelato alla vaniglia e una fogliolina di menta.
Giallozafferano
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