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Strozzapreti al pesce spada, pomodorini e Grana Padano
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un'insalata di pasta fredda perfetta per spiaggia, picnic o gite fuori porta. Pomodorini e melanzane vengono cotti al forno, il pesce spada viene scottato in padella, poi il tutto viene condito con strozzapreti, origano, rucola e scaglie di Grana Padano.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
14 elementi- PomodoriniConfit a 100°C per 2 ore
- MelanzanaCotta al forno a 200°C per 30 minuti
- Pesce SpadaScottato
- StrozzapretiCotti al dente
- Olio d'OlivaUsato per condire e cuocere
- SaleQ.b.
- ZuccheroPer i pomodorini
- Scorza D'AranciaScorza di 1 arancia
- Scorza di LimoneScorza di 1 limone
- TimoQualche rametto
- Pepe neroQ.b.
- OriganoQ.b.
- RucolaUna manciata
- Grana PadanoScaglie q.b.
Preparazione
- Tagliare i pomodorini a metà e disporli su una teglia. Condire con olio, sale, zucchero, scorza d'arancia e di limone. Cuocere in forno a 100°C per circa 2 ore.
- Tagliare la melanzana a dadini e condire con abbondante olio e sale. Disporre su una teglia con qualche fogliolina di timo. Cuocere a 200°C per circa 30 minuti.
- Scottare il pesce spada tagliato a dadini in una padella con olio, sale e pepe.
- Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata fino a cottura al dente, quindi scolarli.
- Condire la pasta con pomodorini, melanzane, spada, olio, origano e foglie di rucola.
- Completare con abbondanti scaglie di Grana Padano.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
