Italian
Stinco di Prosciutto alla Birra
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Uno stinco di prosciutto succulento cotto lentamente in forno con birra, rosmarino, salvia, alloro, paprica e aglio, fino a ottenere una carne morbida come il burro e una cotenna croccante. Servito su un morbido panino con crema di aglio arrosto.
- Cook
- 2h 45min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 2 pcsStinco di Prosciutto
- Rosmarinoq.b.
- Salviaq.b.
- Alloroq.b.
- Paprica Dolce o Affumicatadolce o affumicata, q.b.
- Sale a Fiocchiq.b.
- 2 pcsBirrabirra ghiacciata, chiara o rossa
- 2 pcsAglioteste intere, arrostite
- 1 pcsPanino Morbido(optional) — panino morbido per servire (facoltativo)
Preparazione
- Prendi due bei stinchi di prosciutto dal macellaio. Fai delle piccole incisioni sulla superficie.
- Condisci con rosmarino, salvia, alloro, paprica dolce o affumicata, sale a fiocchi e tanto amore. Massaggia bene.
- Metti in forno a 150°C per 2 ore e mezza.
- Apri due birre ghiacciate. A metà cottura, versa la birra sugli stinchi e lascia che sfrigoli.
- Dopo le 2 ore e mezza, alza il forno a 240°C e cuoci per altri 15 minuti.
- Prendi una michetta o un panino morbido dal fornaio. Se è troppo duro, inumidiscilo nel sughetto della teglia.
- Prendi le due teste d'aglio arrostite, schiaccia gli spicchi e ricava una crema liscia.
- Spappola lo stinco con le mani (attenzione al calore). Mangia la cotenna croccante.
- Assembla: metti la carne sfilacciata sul panino, spalma la crema d'aglio e taglia a metà. Servi e godi.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
