Italian
Spezzatino in Pentola a Pressione
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Spezzatino in pentola a pressione: tutto il comfort di un grande classico, ma con tempi più rapidi. Carne morbida e succosa, perfetta da portare in tavola con patate, polenta o un purè cremoso.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Olio d'OlivaPer la cottura
- Fusello di VitelloTagliato a pezzetti
- SaleA piacere
- PepeA piacere
- SedanoTritato
- CaroteTritate
- CipollaTritata
- Vino RossoPer sfumare
- RosmarinoParte del mazzetto odoroso
- AlloroParte del mazzetto odoroso
- SalviaParte del mazzetto odoroso
- Concentrato di PomodoroConcentrato di pomodoro
- AcquaQuanto basta per coprire
Preparazione
- Tagliare il fusello di vitello a pezzetti.
- Scaldare l'olio nella pentola a pressione e aggiungere la carne. Condire con sale e pepe.
- Rosolare la carne a fuoco medio-alto per circa 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere sedano, carote e cipolla tritati. Mescolare bene.
- Sfumare con vino rosso e lasciare evaporare l'alcol.
- Aggiungere il mazzetto odoroso (rosmarino, alloro, salvia), il concentrato di pomodoro e poi l'acqua. Mescolare.
- Chiudere la pentola a pressione. Appena la valvola fischia, cuocere per 45 minuti.
- Far uscire il vapore, quindi cuocere per altri 15 minuti a fuoco medio-basso.
- Aprire la pentola a pressione, togliere il mazzetto aromatico e servire.
Giallozafferano
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