Italian
Spezzatino di Maiale
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Uno spezzatino di maiale tenero e saporito, preparato con coppa di maiale, cotto lentamente con verdure e patate fino a sciogliersi in bocca.
- Cook
- 1h 40min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
16 elementi- Coppa di Maiale
- Olio d'Oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
- Farina
- Vino Bianco
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Brodo di Carne
- Mazzetto AromaticoMazzetto aromatico con erbe come alloro, timo, ecc.
- Rosmarino
- Patate
- Concentrato di Pomodoro
- Erbe Aromatiche FrescheErbe aromatiche fresche per guarnire, es. prezzemolo, basilico
Preparazione
- Tagliare la coppa di maiale a fette, poi a bocconcini.
- In una casseruola dal fondo spesso, scaldare olio e burro. Aggiungere la carne, condire con sale e pepe, e rosolare a fuoco medio-alto per 7-8 minuti.
- Aggiungere la farina e mescolare per un minuto. Sfumare con vino bianco.
- Togliere la carne dalla casseruola e tenere da parte.
- Aggiungere il trito di sedano, carota e cipolla. Cuocere per 5 minuti.
- Versare un po' di brodo e grattare il fondo della casseruola per deglassare.
- Rimettere la carne nella casseruola.
- Coprire con brodo fino a filo. Aggiungere il mazzetto aromatico e il rosmarino. Abbassare la fiamma, coprire con coperchio e cuocere per 1 ora a fuoco basso.
- Dopo un'ora, togliere il mazzetto aromatico. Aggiungere le patate a tocchetti e il concentrato di pomodoro. Mescolare. Cuocere per altri 40 minuti a fuoco basso, finché le patate sono tenere e la carne è morbida.
- Servire con erbe aromatiche fresche.
Giallozafferano
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