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Spaghettoni con Vongole, Taralli e Pomodorini
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un primo piatto delizioso con spaghettoni, vongole, pomodorini gialli e polvere di tarallo. Fresco e saporito, perfetto per l'estate.
- Servings
- 2
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- VongoleVongole da purgare in acqua e sale per un'ora
- AglioDue spicchi d'aglio per aprire le vongole, uno per il soffritto
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- SaleSale grosso per purgare le vongole e salare l'acqua della pasta
- SpaghettoniPasta tipo spaghettoni
- PeperoncinoPeperoncino fresco tagliato a metà, a piacere
- PrezzemoloPrezzemolo fresco tritato fine
- Pomodorini gialliPacchetelle di pomodorino giallo del Vesuvio, fresche
- TaralliTaralli napoletani o pugliesi, sbriciolati per la polvere
Preparazione
- Far riposare le vongole in acqua e sale per un'ora per farle spurgare.
- Schiacciare e sbucciare due spicchi d'aglio.
- In una padella, scaldare un giro d'olio e aggiungere le vongole. Farle aprire a fiamma media senza coperchio.
- Man mano che si aprono, toglierle e filtrare il sughetto.
- Sgusciare le vongole, tenendo da parte i gusci per un eventuale brodo.
- Pulire la padella, aggiungere un altro spicchio d'aglio schiacciato e peperoncino tagliato a metà. Aggiungere olio.
- Aggiungere il prezzemolo tritato.
- Aggiungere le pacchetelle (pomodorini gialli) e saltare brevemente con un po' del sughetto delle vongole.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente.
- Mettere la pasta nella padella con le vongole e i pomodorini, aggiungendo un po' di acqua di cottura per finire la cottura.
- Spegnere il fuoco e aggiungere un giro d'olio. Mantecare.
- Preparare la polvere di tarallo: sbriciolare grossolanamente i taralli.
- Servire la pasta con la polvere di tarallo sopra.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
