Italian
Spaghettoni con l'Ossobuco alla Toscana
by Michele e Lorenzo · 59.5K iscritti su YouTube
Un primo ricco dove l'ossobuco viene cotto con pomodoro, vino ed erbe, poi abbinato a spaghettoni grossi.
- Cook
- 1h 30min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 300 gSpaghettoniSpaghettoni grossi
- 500 gOssobucoTrancio di vitello con osso
- 1 pcsCipollaCipolla, tritata finemente
- 20 gBurroBurro per rosolare
- 200 gPassata Di PomodoroPassata di pomodoro
- 1000 mlAcquaO brodo
- Vino RossoUn bicchiere (circa 120 ml) per sfumare
- 1 pcsFoglia di AlloroFoglia di alloro
- SaleQuanto basta
Preparazione
- Infarinare l'ossobuco e rosolarlo nel burro con un pizzico di sale.
- Tritare finemente la cipolla.
- Rimettere l'ossobuco in padella, sfumare con un bicchiere di vino rosso.
- Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua (o brodo) e una foglia di alloro. Lasciare sobbollire per 1 ora e mezza.
- Quando l'ossobuco è tenero, staccare la carne dall'osso e tagliarla a coltello.
- Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua bollente salata fino al dente.
- Scolare la pasta e finire di cuocerla in padella con il sugo dell'ossobuco.
- Assaggiare e servire.
Michele e Lorenzo
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