Italian
Spaghettone con le Mazzancolle e Pomodorini Gialli
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un delizioso primo piatto con spaghettone, mazzancolle fresche e pomodorini gialli dolci, cotti in un ricco brodetto di crostacei.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- Spaghettone
- MazzancolleUtilizzare sia la polpa che le teste/carapaci per il brodetto.
- Pomodorini gialli
- Aglio
- Olio Extravergine di OlivaPer cuocere e mantecare.
- Basilico Fresco o Prezzemolo(optional) — Scegliere: basilico fresco o prezzemolo.
Preparazione
- Pulire le mazzancolle: rimuovere il carapace, la testa e il filo intestinale.
- Tagliare a metà i pomodorini gialli.
- Preparare un brodetto di crostacei: soffriggere aglio e le teste e carapaci delle mazzancolle in olio d'oliva, poi aggiungere ghiaccio per abbattere la temperatura.
- Cuocere la pasta risottandola: aggiungere gradualmente il brodetto di crostacei mentre si cuoce la pasta come un risotto.
- A fine cottura, aggiungere la polpa delle mazzancolle e mantecare con un filo d'olio d'oliva e basilico fresco (o prezzemolo).
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
