Spaghettone con Crema di Zucca e Polpo

Preparazione

1. Lessare il polpo per circa 50 minuti.
2. Nel frattempo, pulire la zucca e tagliarla a cubetti molto piccoli.
3. In una padella, scaldare l'olio, aggiungere aglio e timo. Aggiungere i cubetti di zucca, salare, pepare e aggiungere un po' d'acqua. Cuocere per 15 minuti.
4. Quando il polpo è tenero, tagliarlo a pezzi, tenendo un tentacolo intero.
5. In un'altra padella, scaldare l'olio, aggiungere aglio e timo. Aggiungere i pezzi di polpo, salare e pepare leggermente.
6. Frullare la zucca cotta fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua se necessario. Trasferire la crema in una padella.
7. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
8. Quando la pasta è quasi cotta (2 minuti prima del dente), scolarla e trasferirla nella padella con la crema di zucca. Terminare la cottura, aggiungendo acqua di pasta e mescolando continuamente.
9. Servire la pasta, adagiare i pezzi di polpo al centro e cospargere con timo fresco.