Spaghetti Zucca, Porri e Salsiccia

Preparazione

1. Pelare e tagliare la zucca a pezzi irregolari.
2. Affettare il porro e farlo stufare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere la zucca al porro, salare e pepare, e cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, togliere il budello dalle salsicce e sbriciolare la carne.
5. Rosolare i pezzi di salsiccia in una padella a parte fino a doratura.
6. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata al dente.
7. Trasferire la zucca cotta in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
8. Scolare gli spaghetti e aggiungerli nella padella con la salsiccia.
9. Versare la crema di zucca sulla pasta e la salsiccia e mescolare bene per amalgamare.
10. Servire la pasta formando un nido e condendo con abbondante sughetto.