Italian
Spaghetti della Nonna Pigra
by The Pasta Queen · 1.6M iscritti su YouTube
Una salsa senza cottura a base di aglio crudo, peperoncino, acciughe, pecorino e prezzemolo, saltata con spaghetti al dente. Un piatto veloce e saporito ispirato al comfort della nonna italiana.
- Cook
- 7 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Spaghettispaghetti artigianali
- Agliotritato finemente
- Sale Marinosale marino grosso, per la pasta d'aglio e l'acqua della pasta
- Olio Extravergine d'Olivaolio extravergine di oliva
- Pasta di Peperoncino Calabreseo peperoncino fresco tritato finemente
- Acciughefiletti di acciuga
- Pecorino Romanograttugiato
- Prezzemolotritato finemente
- Pomodorini(optional) — pomodorini a cubetti (facoltativo)
Preparazione
- Tritate finemente gli spicchi d'aglio e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungete un pizzico di sale marino grosso e un filo d'olio extravergine d'oliva. Usate il dorso di una forchetta o un pestello per schiacciare l'aglio fino a ottenere una pasta.
- Aggiungete la pasta di peperoncino calabrese (o peperoncino fresco tritato finemente), i filetti di acciuga, il prezzemolo tritato e il Pecorino Romano grattugiato. Mescolate bene. Facoltativamente, potete aggiungere pomodorini a cubetti.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente (circa 7 minuti).
- Scolate gli spaghetti, conservando un po' di acqua di cottura. Trasferite la pasta calda direttamente nella ciotola con la salsa cruda. Mescolate vigorosamente per amalgamare, aggiungendo un goccio di acqua di cottura se necessario per emulsionare.
- Servite immediatamente, guarnendo con extra Pecorino e prezzemolo se desiderato.
The Pasta Queen
Cuoco casalingo1.6M iscritti su YouTube554.7M visualizzazioni totali del canaleThe Pasta Queen by Nadia Caterina Munno. A place filled with the joy of cooking, laughter and silly! My mantra turned into reality: Pasta, Drama and all things all’Italiana 💃🏽✨❤️
