Italian
Spaghetti con Zucchine Fritte
by Luigi Gramma · 34.4K iscritti su YouTube
Una ricetta semplice e veloce per spaghetti con zucchine fritte croccanti, conditi con olio a crudo e Parmigiano Reggiano, proprio come fa la Nonna Pina.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
6 elementi- ZucchineScegliere zucchine sode di media grandezza
- Olio di semiPer friggere
- SaleQuanto basta
- SpaghettiUsare spaghetti di buona qualità
- Olio d’Oliva a CrudoOlio extravergine d'oliva per condire
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, quanto basta. In alternativa pecorino o ricotta salata.
Preparazione
- Tagliare le zucchine a rondelle sottili, mantenendo uno spessore uniforme.
- Scaldare l'olio di semi in una padella e aggiungere le rondelle di zucchine. Salare.
- Friggere le zucchine fino a doratura e morbidezza, poi scolarle su carta assorbente.
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
- Scolare gli spaghetti e trasferirli in una ciotola da portata. Aggiungere un filo d'olio a crudo e mescolare.
- Aggiungere le zucchine fritte e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolare bene.
- Servire subito con extra Parmigiano Reggiano e un filo d'olio a piacere.
