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Spaghetti con Polpette alla Lilli e il Vagabondo
by Chef in Camicia · 306K iscritti su YouTube
Un piatto romantico e delizioso di spaghetti con polpette ispirato al classico film Disney Lilli e il Vagabondo. Le polpette sono preparate con carne di manzo, uovo, pane ammollato nel latte, Parmigiano e basilico, servite in un leggero sugo di pomodoro con un tocco di peperoncino.
- Prep
- 25 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- 1 pcsPane in CassettaUna fetta
- Latteq.b.
- 50 gTrita di Manzo
- 1 pcsUovoUsare solo l'albume
- 5 pcsBasilicoFoglie fresche
- 1 tbspOlio d'Oliva ExtraverginePiù altro per finire
- Saleq.b.
- 1/2 pcsCipolla BiancaTritata finemente
- PeperoncinoUn pizzico
- Passata Di Pomodoroq.b. per il sugo
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, q.b.
- SpaghettiPer 2 persone
Preparazione
- Tritare finemente mezza cipolla.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella e aggiungere la cipolla tritata. Rosolare dolcemente.
- Aggiungere un pizzico di peperoncino all'olio e rosolare brevemente.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per ammorbidire la cipolla, poi aggiungere la passata di pomodoro e un gambo di basilico. Coprire e cuocere a fuoco basso.
- Nel frattempo preparare le polpette: in una ciotola unire la carne di manzo tritata (50 g), un pizzico di sale, l'albume dell'uovo, Parmigiano grattugiato, il pane ammollato nel latte e strizzato, e foglie di basilico tritate.
- Mescolare bene con le mani e formare delle piccole polpette (grandezza di una noce).
- Aggiungere le polpette direttamente nel sugo che sobbolle. Coprire e cuocere a fiamma alta per circa 3 minuti.
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata fino a che sono al dente. Conservare un po' di acqua di cottura.
- Quando la pasta è quasi cotta, trasferirla nella padella con il sugo insieme a un po' di acqua di cottura. Saltare a fuoco per amalgamare.
- Togliere dal fuoco, aggiungere un filo d'olio d'oliva e altro Parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
- Impiattare gli spaghetti con le polpette, aggiungendo un po' di sugo extra, un filo d'olio e foglie di basilico fresco.
Chef in Camicia
Cuoco casalingoRecensore306K iscritti su YouTube94.2M visualizzazioni totali del canaleCasa editrice digitale italiana di ricette fondata da Nicolo Zambello, Andrea Navone e Luca Palomba. Pubblicazioni giornaliere.
