Spaghetti con Mazzancolle

Preparazione

1. Pulire le mazzancolle, tenendo da parte teste e carapaci.
2. In una padella, rosolare l'aglio nell'olio, quindi aggiungere i carapaci e le teste dei gamberi.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
4. Filtrare il sughetto con un colino, premendo per estrarre tutto il sapore.
5. Nella stessa padella, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale.
6. Aggiungere il sughetto filtrato e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
7. Aggiungere gli spaghetti e cuocere al dente, terminando la cottura nel sugo.
8. Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella per ultimare la cottura.
9. Mettere un filo d'olio e prezzemolo fresco.
10. Infine, aggiungere le mazzancolle sgusciate e servire subito.