Spaghetti con le Polpette

Preparazione

1. Prepara il composto di carne: in una ciotola unisci carne di manzo tritata, carne di maiale tritata e salsiccia. Aggiungi uova, sale, pepe e prezzemolo tritato finemente. Impasta bene.
2. Aggiungi Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano grattugiati. Continua a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma delle piccole polpette con il composto. Passa ogni polpetta nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
4. Scalda l'olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura su tutti i lati.
5. In un'altra padella, prepara il sugo: soffriggi aglio e peperoncino in un po' d'olio, poi aggiungi la passata di pomodoro. Lascia sobbollire.
6. Quando le polpette sono fritte, aggiungile al sugo di pomodoro e lascia insaporire per qualche minuto.
7. Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni. Scolali e aggiungili al sugo con le polpette. Manteca il tutto, completando con una generosa grattugiata di Pecorino Romano.