Italian
Spaghetti con Crema di Zucchine e Tapenade di Olive
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un primo semplice e veloce: spaghetti mantecati in una crema vellutata di zucchine, guarniti con una saporita tapenade di olive e capperi e olive intere per croccantezza.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olive Taggiascheper la tapenade e per guarnire
- Capperiper la tapenade
- Agliouno spicchio, per la tapenade
- Olio d'Olivaper la tapenade
- Zucchinesolo la parte verde, per la crema
- Cipolla Rossa di Tropeatritata, per rosolare
- Olio Extravergine di Olivaper rosolare zucchine e cipolla
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Spaghetticotti al dente
Preparazione
- Prepara la tapenade: frulla olive taggiasche, capperi, uno spicchio d'aglio e olio d'oliva.
- Pulisci le zucchine, togli testa e coda e la parte bianca, usa solo la parte verde.
- Fai rosolare una cipolla rossa di Tropea tritata in olio extravergine d'oliva.
- Aggiungi le zucchine, sale e pepe, cuoci finché morbide.
- Frulla le zucchine cotte ottenendo una crema.
- Cala lo spaghetto.
- Metti a mantecare lo spaghetto nella crema di zucchine.
- Impiatta a nido, guarnisci con olive intere per croccantezza.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
