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Spaghetti Cacio e Pepe
by The Pasta Queen · 1.6M iscritti su YouTube
Un classico piatto di pasta romana preparato con pecorino e pepe nero. Semplice, cremoso e incredibilmente saporito.
- Cook
- 15 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
3 elementi- 100 gPecorino RomanoGrattugiato finemente
- 1 tspPepe neroMacinato fresco, più altro per servire
- 200 gSpaghettiPasta secca
Preparazione
- Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente, conservando circa mezzo bicchiere di acqua di cottura prima di scolarli.
- Mentre la pasta cuoce, tostare il pepe nero in una padella grande a fuoco medio fino a quando è fragrante, poi mettere da parte.
- Grattugiare finemente il Pecorino Romano.
- Quando mancano 2 minuti alla cottura della pasta, prelevarla con le pinze e trasferirla direttamente nella padella con il pepe tostato, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
- Aggiungere il Pecorino Romano grattugiato e abbondante pepe nero macinato al momento nella padella. Mescolare energicamente fuori dal fuoco, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per ottenere una crema emulsionata.
- Servire immediatamente, guarnito con altro pepe nero.
The Pasta Queen
Cuoco casalingo1.6M iscritti su YouTube554.7M visualizzazioni totali del canaleThe Pasta Queen by Nadia Caterina Munno. A place filled with the joy of cooking, laughter and silly! My mantra turned into reality: Pasta, Drama and all things all’Italiana 💃🏽✨❤️
