Spaghetti allo Scoglio

Preparazione

1. Prepara un fondo in padella con olio d'oliva, spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e peperoncino frantumato; fai rosolare.
2. Aggiungi cozze e vongole già spurgate, copri e cuoci a fuoco vivo per 2 minuti finché si aprono. Striza del limone se vuoi.
3. Togli i molluschi, separa la polpa dai gusci, filtra il liquido di cottura e mettilo da parte.
4. Nella stessa padella, rifai un fondo con olio, aglio e peperoncino. Aggiungi i calamari tagliati fini, sala, pepa, spadella brevemente e metti da parte.
5. Nella stessa padella per la terza volta, rifai un altro fondo. Aggiungi gli scampi divisi a metà e le mazzancolle intere, sala, pepa e cuoci per circa 3 minuti; metti da parte.
6. Metti gli spaghetti direttamente nella padella con il brodo filtrato di cozze e vongole e cuoci come un risotto, aggiungendo acqua calda all'occorrenza fino a cottura al dente e cremosi.
7. Quando la pasta è quasi cotta, aggiungi tutti i frutti di mare: cozze, vongole, calamari, scampi e mazzancolle. Spadella per amalgamare.
8. Completa con abbondante prezzemolo tritato fresco e un filo d'olio a crudo. Servi subito.