Italian
Spaghetti alle Cozze
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una ricetta facile e golosa per spaghetti alle cozze in salsa di pomodoro, finiti con prezzemolo, scorza di limone e bottarga.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Cozze
- Aglio
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Gambi di PrezzemoloUsa i gambi per il fondo iniziale.
- Peperoncino
- Passata Di Pomodoro
- SpaghettiUsa spaghettone artigianale, possibilmente spesso.
- PrezzemoloFoglie, tritate finemente per guarnire.
- LimoneSolo la scorza.
- Bottarga di MuggineGrattugiata per servire.
Preparazione
- Pulisci le cozze togliendo il bisso (il 'pelo').
- In una padella, metti olio extra vergine di oliva, spicchi d'aglio, gambi di prezzemolo e peperoncino.
- Aggiungi le cozze e falle aprire per qualche minuto.
- Togli le cozze, sgusciale e metti i frutti da parte. Filtra il liquido di cottura.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per poco.
- Cuoci gli spaghetti risottandoli nel sugo fino a che siano cremosi e al dente.
- Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo.
- A fine cottura, aggiungi i frutti delle cozze, una grattata di scorza di limone e il prezzemolo tritato. Manteca il tutto.
- Impiatta gli spaghetti cremosi con il sugo e le cozze.
- Termina con una bella grattugiata di bottarga di muggine sopra.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
