Spaghetti alla Carrettiera

Preparazione

1. Metti l'acqua a bollire in una pentola e sala leggermente.
2. Nel frattempo, trita il prezzemolo, affetta il peperoncino (togli i semi se preferisci meno piccante) e grattugia il pecorino.
3. In una ciotola, versa un giro d'olio, aggiungi l'aglio privato dell'anima e schiacciato, e il peperoncino.
4. Cuoci gli spaghetti al dente.
5. Scola la pasta direttamente nella ciotola con l'olio, l'aglio e il peperoncino.
6. Aggiungi il pecorino grattugiato e un po' di acqua di cottura.
7. Mescola vigorosamente per sciogliere il formaggio e creare una crema.
8. Completa con il prezzemolo tritato, mescola un'ultima volta e servi.