RomanItalian
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
by Luigi Gramma · 34.4K iscritti su YouTube
Un classico piatto di pasta romana fatto con aglio, olio extravergine d'oliva e peperoncino. Semplice, veloce e incredibilmente saporito.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
5 elementi- 250 gSpaghetti
- Aglio (Garlic)Diversi spicchi, affettati
- Peperoncino (Dried Chili Pepper)Spezzato a pezzi, regolare a piacere
- Olio extravergine d'oliva (extra virgin olive oil)Quantità generosa
- Pecorino RomanoGrattugiato, a piacere
Preparazione
- Taglia gli spicchi d'aglio a pezzettini piccoli e regolari.
- Spezza il peperoncino secco in alcuni pezzi (regola in base al gusto).
- Scalda una generosa quantità di olio extravergine d'oliva in una padella larga a fuoco basso. Aggiungi l'aglio e il peperoncino.
- Rosola delicatamente finché l'aglio è dorato e profumato, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Nel frattempo, porta a bollore una pentola capiente con acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- Prima di scolare gli spaghetti, conserva circa una tazza di acqua di cottura.
- Trasferisci gli spaghetti scolati direttamente nella padella con l'olio all'aglio. Aggiungi un po' di acqua di cottura e mescola bene.
- Spolvera abbondantemente con Pecorino Romano grattugiato e mescola di nuovo fino a ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata.
- Servi subito, con un filo d'olio extravergine se desideri.
