Italian
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con Calamari e Bottarga
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un piatto di spaghetti lussuoso ma semplice con aglio, peperoncino, calamari e bottarga di muggine della Sardegna.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementi- Calamari
- Peperoncino FrescoUn bel mazzo, semi rimossi e tritato
- 2 pcsAglioSpicchi
- Olio d'OlivaExtra vergine
- SpaghettiSpaghettone artigianale
- LimoneSolo la scorza
- Bottarga di MuggineBottarga di muggine della Sardegna, grattugiata
Preparazione
- Pulire e tagliare i calamari.
- In una padella grande, aggiungere peperoncino fresco (senza semi e tritato) e due spicchi d'aglio con olio d'oliva.
- Rosolare i calamari.
- Aggiungere qualche goccia d'acqua e cuocere gli spaghetti.
- All'ultimo minuto di cottura, trasferire gli spaghetti nella padella.
- Grattugiare un po' di buccia di limone sulla pasta.
- Impiattare gli spaghetti con i calamari sopra e finire con bottarga grattugiata.
Federico Fusca Chef
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