Shakshuka
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
La shakshuka è un piatto tradizionale tunisino e israeliano di uova in camicia in una salsa piccante di pomodoro e peperoni, aromatizzata con cumino, harissa e aglio. La versione dello chef Bruno Barbieri prevede una salsa ricca, servita con yogurt greco e crostini croccanti.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
17 elementiPreparazione
- Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella. Aggiungi gli spicchi d'aglio e falli rosolare dolcemente finché profumati.
- Aggiungi i peperoni tagliati a dadini e cuoci senza farli colorare, finché morbidi.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e i pomodori a pezzi. Versa un goccio d'acqua.
- Condisci con cumino, sale e pepe. Aggiungi l'harissa a piacere.
- Aggiungi prezzemolo fresco. Lascia sobbollire la salsa fino a che si addensa.
- Crea 3-4 buchi nella salsa. Rompi un uovo in ogni buco.
- Copri la padella e cuoci a fuoco dolce finché gli albumi sono rassodati ma i tuorli sono ancora morbidi.
- Nel frattempo, prepara i crostini: in un'altra padella, scalda olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e un rametto di rosmarino. Aggiungi fette di pane e tosta fino a dorarle su entrambi i lati. Cospargi con origano secco, maggiorana e un pizzico di sale.
- Una volta cotte le uova, adagia cucchiaiate di yogurt greco sopra la shakshuka. Copri brevemente per scaldare lo yogurt.
- Servi la shakshuka direttamente nella padella, guarnita con i crostini e altro prezzemolo a piacere.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
