Sfogliatelle Facili

Preparazione

1. Scaldate 3/4 di tazza (182g) di latte con la scorza di limone in un pentolino fino a quando bolle.
2. In un altro pentolino, a fuoco spento, unite 2 tuorli d'uovo e 6 cucchiai (75g) di zucchero; mescolate con una spatola.
3. Aggiungete 3 cucchiai (20g) di farina e mescolate bene.
4. Versate gradualmente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.
5. Accendete il fuoco e cuocete, sbattendo con una frusta, finché la crema pasticcera non si addensa.
6. Trasferite la crema in una ciotola e raffreddatela velocemente posizionando la ciotola su ghiaccio.
7. Dividete 1 foglio rettangolare di pasta sfoglia in 6 rettangoli uguali.
8. Con un tagliapasta, fate tagli orizzontali su metà di ogni rettangolo, lasciando intatti i bordi.
9. Spennellate la superficie con 2 cucchiai (30g) di burro fuso.
10. Piegate ogni rettangolo a metà sul lato corto, con i tagli in basso.
11. Riempite il centro con un cucchiaio di crema pasticcera.
12. Piegate gli angoli superiori verso il basso a formare un triangolo e premete bene i bordi per sigillare.
13. Tagliate i bordi con un tagliapasta e posizionate la sfogliatella su una teglia rivestita di carta forno.
14. Spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero a velo.
15. Ripetete per tutti i rettangoli.
16. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti o fino a doratura.
17. Spolverate con zucchero a velo e servite.