Italian
Scrigno Di Venere
by Bruno Barbieri Chef · 513K iscritti su YouTube
Un piatto leggendario: una pasta brisè dorata e gratinata ripiena di tortellini cremosi alla besciamella, profumati con noce moscata.
- Cook
- 25 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
4 elementi- Pasta BrisèPronta o fatta in casa; quanto basta per foderare uno stampo piccolo
- TortelliniTortellini avanzati da un pasto precedente, usati come ripieno
- BesciamellaPer legare i tortellini in una salsa cremosa
- Noce MoscataUn pizzico per insaporire la besciamella
Preparazione
- Prendi la pasta brisè e foderane uno stampo da soufflé, ungendo prima lo stampo.
- In una padella, scalda i tortellini avanzati con un goccio d'acqua, poi aggiungi besciamella e una spolverata di noce moscata per ottenere una crema.
- Riempi il guscio di pasta con i tortellini cremosi.
- Chiudi la pasta, spennella la superficie per colorarla (tradizionalmente con uovo sbattuto), poi inforna a circa 180°C per 20–25 minuti finché è dorata e gratinata.
Bruno Barbieri Chef
Chef professionista513K iscritti su YouTube62.7M visualizzazioni totali del canaleIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
