Scones Salati con Grana Padano

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare farina, sale e lievito istantaneo per torte salate.
2. Aggiungere il burro freddo e sbriciolare con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere il Grana Padano grattugiato, le noci tritate e le olive tritate.
4. Aggiungere l'uovo, il latte e lo yogurt; impastare velocemente su una spianatoia leggermente infarinata.
5. Stendere l'impasto con il mattarello e ricavare dei dischi con un coppapasta o un bicchiere.
6. Spennellare i dischi con il latte e cuocere in forno a 190°C per circa 12 minuti.
7. Nel frattempo, preparare la salsa facendo bollire la panna e il Grana Padano insieme.
8. Servire gli scones con la salsa e farcire a piacere (ad esempio con coppa e rucola, salame e radicchio saltato, verdure grigliate).