Scaloppine di Pollo al Limone

Preparazione

1. Scalda una padella con un giro d'olio. Passa le fettine di pollo nella farina, scrolla l'eccesso e mettile in padella. Condisci con sale e pepe. Lasciale dorare senza toccarle per circa 4 minuti.
2. Gira le fettine, sfuma con il succo di limone e cuoci ancora qualche minuto. Togli il pollo dalla padella e tienilo al caldo.
3. Aggiungi il burro in padella nel fondo di cottura. Lascialo sciogliere e cuoci la farina residua per un minutino per creare un roux.
4. Aggiungi il succo di limone e il brodo caldo. Mescola fino a far addensare la salsa in una crema. Aggiungi prezzemolo e scorza di limone.
5. Rimetti le fettine di pollo nella padella e mescola delicatamente per farle insaporire con la salsa.
6. Impiatta il pollo, rifinisci con altro prezzemolo e scorza di limone.