Sbriciolata con Crema Pasticcera e Pesche

Preparazione

1. Prepara la crema pasticcera: Metti 4 tuorli in una padella con 120 g di zucchero a velo e mescola bene.
2. Aggiungi un pizzico di sale, vanillina e 40 g di maizena. Mescola.
3. Aggiungi 500 g di latte e continua a mescolare fino a quando la crema si addensa. Metti da parte.
4. Prepara la pasta frolla: In una ciotola, unisci 375 g di farina, 75 g di zucchero a velo, sale e vanillina. Mescola.
5. Aggiungi 135 g di burro e impasta fino a ottenere un composto sbriciolato.
6. Aggiungi 1 uovo e continua a impastare fino a formare un impasto.
7. Stendi l'impasto in un disco e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
8. Mentre l'impasto riposa, taglia 3 pesche a fette.
9. Dopo il riposo, fodera una teglia con l'impasto (tenendone da parte un po' per la copertura).
10. Componi la Sbriciolata: Distribuisci la crema pasticcera sull'impasto, poi disponi le fette di pesca sopra.
11. Sbriciola l'impasto rimanente sopra il ripieno per coprire completamente.
12. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
13. Lascia raffreddare prima di servire.