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Saltimbocca alla Romana
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Saltimbocca alla romana: pochi ingredienti, tanta personalità. Fettine di vitello tenerissime, prosciutto crudo e salvia, cotti in padella con burro e vino bianco. Pronti in 20 minuti.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Fettine di noci di vitellofettine di noci di vitello battute sottili
- Prosciutto Crudoprosciutto crudo, a fette
- Salviafoglie di salvia fresche
- Burroun pezzo di burro
- Olio d'Olivaun po' di olio d'oliva
- Farinaper infarinare
- Vino Biancovino bianco per sfumare
- Pepe nerouna grattata di pepe nero
Preparazione
- Scegliere fettine di noci di vitello già battute sottili.
- Adagiare su ogni fettina una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia; bloccare con uno stuzzicadenti.
- Scaldare una padella antiaderente, sciogliere un pezzo di burro e aggiungere un po' di olio.
- Infarinare i saltimbocca solo dalla parte senza prosciutto.
- Adagiarli in padella a fuoco medio-alto e farli dorare per 3 minuti.
- Girarli e cuocere il lato col prosciutto per 1 minuto.
- Sfumare con vino bianco.
- Togliere gli stecchini, impiattare e grattare un po' di pepe nero.
Giallozafferano
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