ItalianPiedmontese
Salsiccia al Vino Rosso con Polenta
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Una ricetta semplice che profuma di casa e di sapori autentici: salsiccia al vino rosso con polenta. Seguendo i passi del papà Carlo, preparerete un piatto ricco e cremoso, perfetto per una cena speciale.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
15 elementi- Salsiccia di Maiale
- FarinaLeggero velo per addensare la salsa
- Olio d'Oliva
- BurroUna noce
- SedanoPer il soffritto
- CarotaPer il soffritto
- CipollaPer il soffritto
- SaleQuanto basta
- Pepe neroMacinato fresco
- Vino RossoScegliere un buon vino rosso, come Nebbiolo o Barolo
- SalviaQualche foglia
- RosmarinoUn rametto
- Bacche Di GineproSchiacciate
- Farina per polentaControllare tempo di cottura sulla confezione
- AcquaPer cuocere la polenta
Preparazione
- Tagliare la salsiccia di maiale a tocchetti di 5 cm.
- Passare i tocchetti nella farina, togliendo l'eccesso.
- Rosolare la salsiccia in olio d'oliva in uno strato uniforme fino a doratura. Togliere.
- Nella stessa pentola, aggiungere una noce di burro e il soffritto (sedano, carota, cipolla). Abbassare la fiamma e rosolare per qualche minuto.
- Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Rimettere la salsiccia nella pentola.
- Sfumare generosamente con vino rosso (ubriacare la salsiccia).
- Aggiungere salvia, rosmarino e bacche di ginepro schiacciate.
- Coprire lasciando uno spiraglio e cuocere a fiamma dolce per 45 minuti.
- Preparare la polenta: portare l'acqua a bollore, salare e versare la farina per polenta a pioggia. Cuocere per 30-40 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione).
- Impiattare: stendere la polenta in una fondina, creare un buco al centro e adagiarvi la salsiccia cremosa.
Giallozafferano
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