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Salsa Verde
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Salsa verde piemontese (bagnet verd): il tocco che salva il bollito e dà carattere anche ai piatti più semplici 🌿✨ Il merito è tutto del prezzemolo, che regala colore e profumo, insieme a capperi, acciughe, aglio, tuorli sodi, mollica di pane e aceto: una salsa decisa e super versatile, buonissima con carne, pesce e verdure😋
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Mollica di Pane RaffermoMessa a mollo con l'aceto
- AcetoPuò essere sostituito con aceto di mele o diluito con acqua se troppo forte
- PrezzemoloSolo le foglie
- AglioRimuovi l'anima
- Uova SodeUsati solo i tuorli
- Filetti di Acciughe
- CapperiGià dissalati
- Pepe nero(optional) — A piacere
- Olio Extravergine d'Oliva
Preparazione
- Mettere a mollo la mollica di pane raffermo con l'aceto. Se il sapore dell'aceto è troppo forte, usare aceto di mele o diluire con acqua.
- Staccare le foglie di prezzemolo dai gambi; tenere solo le foglie. Lavare e asciugare delicatamente.
- Eliminare l'anima dagli spicchi d'aglio.
- Strizzare la mollica di pane inumidita.
- Mettere nel mixer: prezzemolo, aglio, mollica strizzata, tuorli di uova sode, filetti di acciughe, capperi, pepe nero (a piacere) e olio extravergine d'oliva.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Servire subito. Se non si utilizza subito, coprire la salsa con un filo d'olio per evitare che si scurisca.
Giallozafferano
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