Saccottini al Cioccolato

Preparazione

1. In una ciotola della planetaria, unisci la farina Manitoba e il lievito di birra.
2. Inizia a impastare con il gancio e aggiungi il latte.
3. In una ciotola a parte, sbatti il tuorlo con le uova intere, poi aggiungi gradualmente all'impasto.
4. Unisci il miele e lo zucchero.
5. Quando lo zucchero sarà assorbito, aggiungi il burro a temperatura ambiente poco alla volta.
6. Infine, aggiungi il sale e impasta per altri 2 minuti.
7. Trasferisci l'impasto sul bancone e lascialo riposare 5 minuti.
8. Con le mani bagnate, dai qualche piega all'impasto.
9. Copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore o fino al raddoppio.
10. Stendi l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata in un rettangolo di 30x40 cm.
11. Taglia il rettangolo a metà per il lungo, poi taglia ogni metà in 5 rettangoli, circa 8 cm ciascuno (10 rettangoli in totale).
12. Stendi leggermente ogni rettangolo. Metti una stecca di cioccolato all'inizio e una a metà, poi arrotola stretto, pizzicando i bordi per sigillare.
13. Posiziona i rotolini su una teglia con carta forno, ben distanziati.
14. Copri con pellicola e lascia lievitare per 30 minuti.
15. Spennella la superficie con un mix di tuorlo e panna.
16. Cuoci in forno statico a 200°C per 15 minuti, poi a 180°C per altri 10 minuti.
17. Facoltativo: intingi nel latte prima di servire.