Roll di Tonno e Zucchine

Preparazione

1. Tagliate le zucchine a rondelle, poi a fiammifero.
2. Pelate lo zenzero e tagliatelo in due fettine sottili.
3. In una padella con un filo d'olio, aggiungete l'aglio e lo zenzero, poi le zucchine. Salate, pepate e saltate per qualche minuto fino a che sono croccanti.
4. Preparate la maionese: in un boccale mettete un uovo e olio di semi. Aggiungete le Alici in Salsa Rizzoli. Frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa emulsionata.
5. Marinate il tonno: ricoprite il tonno con la salsa delle alici e la salsa di soia.
6. In una padella antiaderente con un goccio d'olio, scottate il tonno qualche secondo per lato.
7. Componete i roll: immergete un foglio di carta di riso nella salsa di soia finché non si ammorbidisce. Disponete le zucchine alla base, il trancia di tonno, ancora zucchine e arrotolate.
8. Passate i roll nei semi di sesamo e tagliateli a metà.
9. Impiattate: mettete la maionese alla base, disponete i roll, irrorate con la salsa delle alici e guarnite con le Alici in Salsa Rizzoli. Servite subito.