Risotto Piselli, Taleggio e Pancetta

Preparazione

1. Rosolare la pancetta in una pentola e tenerla da parte.
2. Nella stessa pentola, cuocere i pisellini con un mestolo di brodo fino a cottura.
3. Una volta cotti, aggiungere il taleggio e un altro mestolo di brodo, poi frullare il tutto.
4. Nella stessa pentola, tostare il riso e sfumare con vino bianco.
5. Portare a cottura il riso aggiungendo brodo man mano.
6. Aggiungere la crema di piselli e taleggio e un altro pezzo di taleggio. Servire.