Italian
Risotto Cozze e Patate
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un risotto cremoso preparato con cozze di Sardegna e patate, insaporito con aglio, prezzemolo e un tocco di pomodoro, mantecato con burro per una consistenza vellutata.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Cozze di SardegnaCozze di Sardegna
- AglioAglio
- PrezzemoloPrezzemolo
- PatatePatate
- Riso CarnaroliRiso Carnaroli
- Olio d'OlivaOlio d'oliva
- Vino BiancoVino bianco
- Brodo di CozzeBrodo di cozze (dalla loro apertura)
- PomodoriPomodori, spezzati o tritati
- BurroBurro
- Fiori Edibili(optional) — Fiori edibili, per guarnire
Preparazione
- Prendere le cozze di Sardegna, pulirle e farle aprire in padella con aglio e prezzemolo.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle da parte.
- Filtrare il sugo di cottura delle cozze e togliere il frutto dal guscio.
- Tostare il riso carnaroli nell'olio, poi sfumare con vino bianco.
- Cuocere il riso con il brodo delle cozze, aggiungendo i pomodori spezzati e le patate a cubetti.
- Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco e mantecare con burro, poi incorporare le cozze.
- Servire il risotto guarnendo con fiori edibili a piacere.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
