Italian
Risotto con Barbabietole, Crema di Parmigiano e Aglio Nero
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un risotto cremoso con una vivace crema di barbabietole, una ricca fonduta di Parmigiano e un tocco di aglio nero. Lo chef Federico Fusca mostra passo dopo passo questo piatto elegante ma semplice.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementiPreparazione
- Prepara un fondo di cipolla rossa: sbuccia e taglia finemente la cipolla rossa di Tropea. Cuocila in olio extravergine di oliva per 20 minuti, poi frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Tosta il risotto a secco in padella. Sfuma con Prosecco e cuoci aggiungendo brodo vegetale fino a cottura.
- Prepara una fonduta di parmigiano: scalda la panna e sciogli il Parmigiano Reggiano.
- Quando il risotto è cotto, manteca con la crema di barbabietole, burro e Parmigiano, mescolando energicamente per ottenere una consistenza cremosa.
- Impiatta il risotto, aggiungi un cucchiaio di fonduta di parmigiano e schizzi di crema di aglio nero.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
