Italian
Risotto allo Zafferano con Tonno Crudo e Lime
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un risotto super cremoso allo zafferano guarnito con scorza di lime fresca e tartare di tonno crudo. La combinazione di risotto cremoso, zafferano delicato e agrumi freschi si abbina perfettamente al tonno crudo.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- Brodo Vegetale
- Tonnoun bel pezzo
- Limeper scorza e succo
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Sale
- Pepe
- Riso Carnaroli
- Zafferano (Pistilli)
- Acqua Tiepidaper ammollo dello zafferano
- Burro
Preparazione
- Prepara il brodo vegetale.
- Taglia il tonno a piccoli cubetti per la tartare.
- Condisci il tonno con scorza di lime, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Tosta il riso Carnaroli in una padella.
- Metti a mollo i pistilli di zafferano in acqua tiepida per mezz'ora.
- Una volta che il riso è tostato, aggiungi un pizzico di sale e inizia la cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale.
- A metà cottura, aggiungi lo zafferano (con la sua acqua di ammollo) e continua la cottura.
- Quando il risotto è pronto, mantecalo con abbondante burro e scorza di lime.
- Servi il risotto guarnito con la tartare di tonno crudo e altra scorza di lime.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.9M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
