Italian
Risotto alla Salsiccia
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un risotto cremoso con salsiccia, una perfetta coccola d'autunno.
- Cook
- 15 min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 320 gRiso Carnaroli
- 400 gSalsicciao luganega
- 1 lBrodo di Carne
- 40 gVino Bianco
- 1 pcsScalogno
- Timoq.b.
- 2 tbspOlio Extravergine d'Oliva
- Pepe neroq.b.
- 40 gBurro Freddofreddo
- 40 gParmigiano Reggiano DOPfreddo, grattugiato
Preparazione
- Togliere la salsiccia dal budello e rosolarla in casseruola.
- Aggiungere lo scalogno tritato e il timo fresco.
- Sfumare con il vino bianco, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno.
- Trasferire la salsiccia cotta in un piatto.
- Nella stessa casseruola, tostare il riso Carnaroli senza olio per qualche minuto, mescolando spesso.
- Aggiungere gradualmente il brodo di carne caldo, un po' per volta. Cuocere per circa 15 minuti.
- Quando mancano circa 2 minuti, aggiungere la salsiccia.
- Spegnere il fuoco. Mantecare con burro freddo e Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Coprire e lasciare riposare un minuto.
- Mescolare un'ultima volta e servire con timo fresco e pepe nero.
Giallozafferano
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