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Risotto alla Gricia
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un risotto cremoso alla romana con guanciale croccante, brodo di pepe e abbondante Pecorino Romano.
Preparazione
- Tostare il pepe nero in una padella asciutta.
- Aggiungere acqua al pepe tostato per creare un brodo di pepe.
- Affettare il guanciale e cuocerlo fino a renderlo croccante.
- Tostare il riso fino a renderlo traslucido.
- Aggiungere un po' di burro e una generosa quantità di Pecorino Romano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
Federico Fusca Chef
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