RomanItalian
Risotto alla Gricia
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un risotto alla romana con guanciale croccante, brodo di pepe e pecorino romano.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
6 elementi- Pepe Nero In GraniPer il brodo di pepe
- AcquaPer il brodo di pepe
- GuancialeTagliato a fette spesse
- Riso per RisottiCarnaroli o Arborio
- Burro(optional) — Opzionale ma tradizionale
- Pecorino RomanoGrattugiato, quantità generosa
Preparazione
- Tostare il pepe nero in grani in una padella a secco fino a quando è profumato, quindi aggiungere acqua per fare un brodo di pepe.
- Tagliare il guanciale a fette spesse e rosolarlo in padella fino a renderlo croccante. Toglierlo e farlo asciugare.
- Tostare il riso nel grasso del guanciale.
- Cuocere il risotto aggiungendo gradualmente il brodo di pepe.
- Alla fine, aggiungere un po' di burro e una generosa quantità di Pecorino Romano grattugiato. Mescolare bene e servire subito.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
