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Risotto al Pomodoro
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un classico primo piatto, facile e veloce a base di riso carnaroli, basilico fresco, burro e Grana Padano. Perfetto per una cena confortevole della settimana.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio d'OlivaUn giro per la cottura
- Cipolla Bianca
- Brodo CaldoUn po' per stufare, poi tutto per la cottura
- Riso Carnaroli
- Passata Di Pomodoro
- Sale
- Basilico frescoUsato due volte: durante la cottura e come guarnizione
- Burro FreddoFreddo da frigo per la mantecatura
- Grana Padano Grattugiato
Preparazione
- Scaldare un giro d'olio in una casseruola e aggiungere la cipolla bianca tritata finemente. Lasciare stufare dolcemente per 5 minuti, aiutandosi con un po' di brodo caldo.
- Aggiungere il riso carnaroli e tostare per 3 minuti, mescolando spesso per non bruciare la cipolla.
- Unire la passata di pomodoro e mescolare bene.
- Versare tutto il brodo caldo, condire con sale e profumare con basilico fresco.
- Cuocere il riso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi alle pareti della casseruola.
- Fuori dal fuoco, aggiungere burro freddo da frigo e grana padano grattugiato. Mantecare fino a ottenere una consistenza cremosa 'all'onda'.
- Rifinire con qualche fogliolina di basilico fresco e servire.
Giallozafferano
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