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Risotto al Curry con Latte di Cocco e Pepe di Sichuan
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un risotto profumato e originale con curry, latte di cocco, pepe di Sichuan e una tartare di gamberi.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 320 gRiso Carnaroliriso Carnaroli
- 1 tbspCurry
- Pepe di Sichuanq.b.
- 1 pcsZenzero1 radice, a fette
- 100 mlCrema di Latte di Coccoper mantecare
- 80 gFormaggio Grattugiatoformaggio grattugiato
- 12 pcsGamberi Rossigamberi rossi, per la tartare
- Olioq.b.
- Scorza di Limescorza di lime, q.b.
- Tobiko(optional) — tobiko, per guarnire
Preparazione
- Prepariamo il brodo: mettete in pentola pepe di Sichuan e zenzero a fette, aggiungete acqua e fate bollire 10 minuti.
- Tostate il riso Carnaroli a secco con pepe tritato e curry.
- Aggiungete man mano il brodo fino a terminare la cottura.
- Nel frattempo, preparate la tartare: tagliate a cubetti i gamberi rossi, condite con olio e scorza di lime.
- Quando il risotto è quasi pronto, aggiungete la crema di latte di cocco e mantecate con formaggio grattugiato.
- Impiattate: disponete il risotto, aggiungete la tartare e il tobiko.
Giallozafferano
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