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Risotto al Broccolo Romanesco, Melagrana e Kefir
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Risotto al broccolo romanesco, melagrana e kefir…provatelo perché non ve ne pentirete davvero!
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- 320 gRiso Carnaroli
- 1 pcsBroccolo Romanescoda pulire
- 1 lBrodo Vegetale
- 150 gVino Bianco Secco
- Sale Finoq.b.
- 40 gBurroper mantecare
- 40 gParmigiano Reggianoda grattugiare
- 1 pcsMelagranada pulire, semi per guarnire
- 4 tbspKefir Al Naturaleper guarnire
Preparazione
- Cuociamo il broccolo romanesco nel brodo vegetale finché è tenero.
- Una volta cotto, lo frulliamo con un po' di brodo, un pizzico di sale e un filo d'olio.
- Tostiamo il riso Carnaroli a secco, poi sfumiamo con vino bianco secco.
- Portiamo a cottura il riso aggiungendo gradualmente il brodo vegetale.
- A metà cottura, aggiungiamo la crema di broccolo.
- Fuori dal fuoco, manteciamo con burro e Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Impiattiamo il risotto con un cucchiaio di kefir naturale e chicchi di melagrana.
Giallozafferano
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