Risotto ai Funghi Porcini

Preparazione

1. Mettere un mazzetto di prezzemolo fresco nel boccale e tritare a velocità 7 per 3 secondi.
2. Recuperare il trito di prezzemolo e metterlo da parte.
3. Mettere lo scalogno nel boccale e tritare a velocità 6 per 3 secondi.
4. Aggiungere i funghi porcini freschi puliti e tagliati a pezzetti e un filo d'olio extravergine di oliva. Lasciare insaporire.
5. Unire il riso e lasciarlo tostare.
6. Versare il vino e lasciare sfumare.
7. Aggiungere l'acqua e una presa di sale. Mescolare con la spatola.
8. Cuocere per 14 minuti.
9. Lasciare riposare nel boccale con il coperchio per 1 minuto.
10. Mantecare con il burro, mescolando bene.
11. Impiattare il risotto e guarnire con il prezzemolo tritato tenuto da parte.