Italian
Risotto agli Ovoli
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Un risotto cremoso con ovoli freschi, mantecato con provola affumicata e servito con crudité di ovuli.
Ingredienti
13 elementi- OvoliCappella usata cruda, gambo cotto
- Sale
- Olio d'Oliva
- Pepe nero
- Menta
- Timo
- Succo di Limone
- AglioUsato sia nel condimento che nella rosolatura
- Prezzemolo
- Riso Carnaroli
- Brodo Vegetale
- Provola Affumicata
- BurroFreddo
Preparazione
- Tagliare la cappella dell'ovolo finemente e condire con sale, olio, pepe, menta, timo, succo di limone e aglio.
- In padella, rosolare il gambo tagliato a pezzetti con aglio e prezzemolo.
- Tostare il riso Carnaroli con un pizzico di sale.
- Cuocere il riso aggiungendo brodo vegetale poco alla volta.
- A fine cottura, mantecare con provola affumicata, prezzemolo e burro freddo.
- Impiattare e aggiungere la crudité di ovuli (cappella condita) sopra.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
