Italian
Risotto agli Agrumi
by Giallozafferano · 2.9M iscritti su YouTube
Un risotto profumato preparato con arance e limoni freschi, mantecato con burro e formaggio per una consistenza cremosa. La scorza e il succo degli agrumi donano un sapore brillante e aromatico.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- 400 gRiso Carnaroli
- 2.5 lBrodo Vegetale
- 50 gFormaggio Grattugiato
- 80 gBurro
- Maggioranaqb
- 3 pcsArance
- 2 pcsLimoni
- 1 tspCurcuma
- Pepe neroqb
- Saleqb
Preparazione
- Iniziate pelando le arance e il limone. Ricavate la scorza e tagliatela a fettine.
- Dalla polpa rimanente ricavate il succo.
- Tostate il riso a secco in una casseruola.
- Sfumate con il succo di agrumi.
- Aggiungete il sale e portate a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
- Aggiungete un pizzico di curcuma e del pepe nero macinato.
- Unite un po' di scorza e qualche fettina di arancia e limone.
- A fine cottura, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato.
- Impiattate guarnendo con fettine di agrume, maggiorana, formaggio grattugiato e scorza.
Giallozafferano
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