ItalianTuscan
Ragù Toscano
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Ricetta del ragù toscano secondo la tradizione della mamma di Federico Fusca, ricco e rustico con manzo, maiale e salsiccia.
- Cook
- 2h 30min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
13 elementi- Sedanotritato grossolanamente
- Carotetritate grossolanamente
- Cipollatritata grossolanamente
- Olio Extravergine di Olivaabbondante
- Manzotagliato a pezzi
- Maialetagliato a pezzi
- Salsicciasenza budello
- Rosmarinorami freschi
- Salviafoglie fresche
- Allorofoglie fresche o secche
- Vino RossoChianti o altro rosso robusto
- Passata Di Pomodoropassata di pomodoro
- Concentrato di Pomodoroun po'
Preparazione
- Tritate finemente e rosolate sedano, carote e cipolla in abbondante olio extravergine di oliva fino a che non siano appassiti.
- Aggiungete un'altra abbondante quantità di olio extravergine di oliva.
- Preparate un mazzettino aromatico con rosmarino, salvia e alloro.
- Unite il manzo, il maiale e la salsiccia (togliete le mutande alla salsiccia) nella pentola.
- Versate un bel vinello rosso (Chianti) e fate evaporare la parte alcolica.
- Aggiungete la passata di pomodoro e un po' di concentrato di pomodoro.
- Lasciate sobbollire a fuoco basso per 2 o 3 ore.
- Servite a piacere, tradizionalmente con la pasta.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
