American
Pulled Pork Home Edition
by Federico Fusca Chef · 332K iscritti su YouTube
Una ricetta di pulled pork fatta in casa con un rub affumicato, cotto lentamente fino a diventare tenero, servito in un panino con crema di cipolle caramellate.
- Cook
- 7h
- Difficulty
- medium
Ingredienti
10 elementi- SenapePer massaggiare il maiale
- Paprica Dolce AffumicataPer il rub
- SalePer il rub, q.b.
- PepePer il rub, q.b.
- ZenzeroPer il rub
- Cipolle rosse di TropeaPer la crema di cipolla caramellata
- Zucchero MuscovatoPer caramellare le cipolle
- BirraPer bagnare il maiale
- Spalla Di MaialeSpalla di maiale, per il pulled pork
- PaninoPanini per servire
Preparazione
- Massaggiare il maiale con la senape.
- Preparare il rub: mescolare paprica dolce affumicata, sale, pepe e zenzero.
- Applicare il rub su tutto il maiale.
- Mettere in teglia e cuocere a 130°C per 4 ore.
- Nel frattempo, preparare la crema di cipolla caramellata: tagliare le cipolle rosse di Tropea, aggiungere zucchero muscovato, caramellare, poi frullare fino a ottenere una crema.
- Dopo 4 ore, bagnare il maiale con la birra.
- Coprire con stagnola e cuocere ancora a 130°C per 3 ore.
- Sfilacciare il maiale con le mani.
- Assemblare il panino: inzuppare il pane nel sugo, aggiungere crema di cipolla caramellata, pulled pork abbondante, e chiudere con il tappo.
Federico Fusca Chef
Cuoco casalingo332K iscritti su YouTube256.5M visualizzazioni totali del canaleSono Federico Fusca. Cucina italiana godereccia, ignorante e senza compromessi🔥 Ricette vere, creme illegali e piatti che spaccano. 👉 Iscriviti se ami mangiare sul serio.
